François Pierre de la Varenne (1615 circa – 1678) La Varenne è il fondatore della cucina classica francese. Fin dal giorno che fu pubblicato il suo libro, Le Cuisinier François, nel 1651, i critici lo hanno acclamato o stroncato, ma nessuno ha mai messo in dubbio la sua importanza. Diciamo che è il primo e […]
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Questo articolo è stato pubblicato
mercoledì, 17 Maggio 2006 at 13:03 ed inserito in La storia e i suoi teatri gourmand.
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