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FOOD-DESIGN Terza esercitazione *** (Questa esercitazione è composta da due prove indipendenti l’una dall’altra. Lo studente può applicarsi ad una di esse o a tutte e due. Ognuna vale due punti.) Prima prova Georg Wilhelm Friedrich Hegel nella Fenomenologia dello spirito, in polemica con Franz Joseph Gall, l’inventore della teoria neurologica conosciuta con il nome […]
FOOD-DESIGN Seconda esercitazione *** Il “PHAENO” di Wolfsburg e la “pasta sfogliata”. Come è possibile interpretare la “morfologia” di questo progetto di Zaha Hadids utilizzando 1000 grammi di pasta sfogliata industriale? 1 La pasta sfogliata (o, sfoglia) industriale è in vendita in qualsiasi supermercato alimentare. 2 Per stabilizzare la modellazione usare la catena del freddo […]
FOOD-DESIGN Prima esercitazione *** Quale è la relazione (o il nesso) tra la parola “pomata” e il “Pont de l’Alma” di Parigi? 1 Per scoprirlo ricorrete agli etimi (dal greco étymos, ovvero, significato autentico della parola) di “pomata” e di “Alma”. 2 Una volta scoperta la relazione provate utilizzando la “figura dell’analogia” (vedi il […]
Che cosa legittima, sul piano scientifico, questo corso, giunto alla terza edizione, all’interno di una università che ha per vocazione lo studio delle forme di progetto? Una constatazione che noi dobbiamo all’incontro di diverse discipline nel corso del ‘900, quali l’antropologia, la psicoanalisi, la sociologia dell’alimentazione, le ricerche sulla sociabilità e la mediazione sociale, non […]
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