Atti alimentari e modernità. C’è qualcosa di singolare nella storia degli atti alimentari della modernità che, in qualche modo, trasforma per sempre la loro fisionomia. L’arte della tavola è stata, fino alla Rivoluzione Francese, una marca per definire gli stili di vita di coloro che decidevano i destini politici e culturali dei popoli. Di contro, […]
(Attenzione!
Per leggere la versione integrale di questo articolo bisogna registrarsi
utilizzando il modulo presente in questa pagina in alto a sinistra.)
Pubblicato in La storia e i suoi teatri gourmand
Commenti disabilitati su La storia e i suoi teatri gourmand (8)
Fenomenologia della salsa. Premessa Immaginate tre anelli che s’incastrano tra di loro, come i cerchi olimpici. Il primo è l’anello dell’ immaginario, quello sul quale proiettiamo le proprietà degli alimenti che conosciamo. Il secondo è l’anello del simbolico, quello nel quale noi collochiamo il valore di questi alimenti. Il terzo, che sta più in basso […]
(Attenzione!
Per leggere la versione integrale di questo articolo bisogna registrarsi
utilizzando il modulo presente in questa pagina in alto a sinistra.)
Pubblicato in La storia e i suoi teatri gourmand
Commenti disabilitati su La storia e i suoi teatri gourmand (9)
La glaciazione alimentare, di J.-P. Aron Jean-Paul Aron (1925-1989) è conosciuto soprattutto per i suoi studi di storia dei costumi alimentari e sulla repressione sessuale, tuttavia i suoi interessi sono sempre stati molteplici e legati alla sua formazione universitaria di psicologo, psico-fisiologo e di embriologo. In questo senso è stato un’autorità nelle ricerche sulla nascita […]
(Attenzione!
Per leggere la versione integrale di questo articolo bisogna registrarsi
utilizzando il modulo presente in questa pagina in alto a sinistra.)
Pubblicato in La storia e i suoi teatri gourmand
Commenti disabilitati su La storia e i suoi teatri gourmand (10)
Articoli
