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Par ma bouche, le monde entrait en moi plus intimement que par mes yeux et mes mains. Simone de Beauvoir Se si anagramma la parola singe si scopre ciò che fa l’ominizzazione. Anonimo Alcuni orifizi portano alla perdizione, altri inducono alla regressione. Da qui il successo della bocca che, come il sesso della donna non […]
Fair fà your honest, sonsy face, Great chieftain ò the puddin’ race! A boon them à ye tak your place, Painch, tripe or thairm, Weel are ye worthy of a grace As lang’s my arm. (Robert Burns , To a haggins) Può essere freddo o caldo, è considerato una preparazione di pasticceria, ma può contenere […]
Lo studente può sostenere l’esame scegliendo uno dei tre moduli qui sotto indicati. Primo modulo. Contenuto dell’esame: a – Tutto ciò che è stato detto a lezione più il materiale che è comparso su questo sito. b – (a cura di) Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari, Storia dell’alimentazione, Editori Laterza, 1997. c – Gianni-Emilio Simonetti, […]
Politecnico di Milano, Bovisa. (Anno accademico 2005-2006) Dalle tovaglie in alluminio dei futuristi alla nouvelle cuisine: lo strutturarsi dei segni cucinari. Da subito conviene osservare che questi segni cucinari, come hanno dimostrato gli strutturalisti e gli antropologi, sono contenuti in un sistema più ampio e dal quale ricevono un senso, quello degli atti alimentari. Gli […]
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