Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde

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La sposa sbigottita

lunedì, 3 Luglio 2006

Si possono confondere otto scodelle di risotto allo zafferano e due di blanc-manger con dei piatti di “pancotto”? Si possono confondere due potagers con cinque gambe, con due panettieri? La domanda è retorica, lo ha fatto il quotidiano La Repubblica a pagina sei dell’edizione di lunedì 3 luglio 2006. In questione è uno dei capolavori […]

La cultura nella prospettiva dell’antropologia materialista

domenica, 30 Aprile 2006

Pan paniscus è il nome scientifico dello scimpanzé nano, detto anche bonobo. L’altro, lo scimpanzé che siamo abituati a vedere nei giardini zoologici o in televisione, è il Pan troglodytes. Tutti e due hanno in comune con l’uomo il 98 per cento circa del loro DNA, cioè, dell’acido desossiribonucleico, la molecola della vita responsabile della […]