Politecnico di Milano, Anno Accademico 2012–2013. Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero undici. (Mercoledì 12 giugno 2013.) *** Il gioco, l’oca e il labirinto. Il gioco è una sofisticata espressione della praxis che riconcilia il cambiamento e la persistenza. La…
Politecnico di Milano, Anno Accademico 2012-2013. Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero dieci. Mercoledì 5 giugno 2013 *** O-BENTO. (Il mio pranzo in una “scatola”) L’espressione “bentô” deriva da un termine cinese che significa pratica. Il bento (oppure o-bento) è…