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Esercitazioni 2011/2012

Il paradigma della vita e le sue ragioni – Esercitazione 14 – 2011-12

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2011-2012. Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero quattordici. (Mercoledì 19 giugno 2012.) *** Il paradigma della vita e le sue ragioni.   “Non esistono animali superiori e inferiori, così come non esistono razze umane superiori e…

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Saperi, Sapori. Le spezie – Esercitazione 13 – 2011-12

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2011-2012. Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero tredici. (Mercoledì 19 giugno 2012.) *** Saperi, Sapori. Le spezie. “La langue, sauce piquante.” (Gilles Deleuze)    Nella cultura medioevale europea e più ancora nella storia della cultura orientale…

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