Politecnico di Milano, Anno Accademico 2012-2013.  Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero sette.        Mercoledì 8 maggio 2013. *** Il mole poblano. Il famoso romanziere e saggista messicano Fernando del Paso, nel 1991, durante un soggiorno a Parigi, scrisse, insieme alla moglie…

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2012-2013.  Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero sei.       Mercoledì 24 aprile 2013. *** An apple pie on the Route Sixtisix.       “Presi torta di mele e gelato: diventavano sempre meglio man mano che m’inoltravo…