Politecnico di Milano, Anno Accademico 2011-2012. Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero tredici. (Mercoledì 19 giugno 2012.) *** Saperi, Sapori. Le spezie. “La langue, sauce piquante.” (Gilles Deleuze)    Nella cultura medioevale europea e più ancora nella storia della cultura orientale…

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2011-2012. Cattedra di FOOD-DESIGN. Esercitazione numero dodici. Mercoledì 13 giugno 2012. *** Un halwa dalla dolce e sabbiosa Qom. “Entre veille et sommeil, Rébecca entendit la voix mélodieuse de l’homme insister, promettre poupées de porcelaine…