{"id":4667,"date":"2011-05-31T12:12:59","date_gmt":"2011-05-31T11:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=4667"},"modified":"2011-06-13T10:15:16","modified_gmt":"2011-06-13T09:15:16","slug":"esercitazione-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2011\/05\/31\/esercitazione-10\/","title":{"rendered":"O-BENTO \u2013 (Il mio pranzo in \u201cscatola\u201d) \u2013 Esercitazione 10 \u2013 2010-2011"},"content":{"rendered":"

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2010-2011. <\/em><\/strong><\/p>\n

Cattedra di FOOD-DESIGN.<\/strong><\/p>\n

Esercitazione numero dieci. <\/strong><\/p>\n

(Mercoled\u00ec 1 giugno 2011.)<\/em><\/strong><\/p>\n

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O-BENTO.<\/strong><\/p>\n

(Il mio pranzo in \u201cscatola\u201d)<\/em><\/strong><\/p>\n

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Il bento<\/strong> (oppure o-bento<\/strong>) \u00e8 un popolare esempio di come la cucina giapponese in particolare e la cucina orientale in generale abbiano saputo \u201cconiugare\u201d, in un inedito incontro, la loro millenaria tradizione e gli imprinting<\/em> del mondo occidentale.<\/p>\n

Questo incontro \u2013 che rivela una sorta di unit\u00e0 di senso da tempo smarrita in Occidente \u2013 si sviluppa in un insieme conseguente sia sul piano nutrizionale che estetico, arrivando a coinvolgere il colui-che-mangia<\/em> e il mangiato<\/em> in una narrazione estetica sulla quale si proietta uno stile di vita sentito ed originale e, insieme, la profonda coerenza delle regole sociali (\u00b0).<\/p>\n

Il bento, in particolare, non \u00e8 solo un pranzo in scatola<\/em>, un pic-nic urbano frutto della fretta e delle circostanze, ma qualcosa che deve, prima di essere mangiato, \u201cfruito\u201d con lo sguardo e apprezzato nella sua particolare \u201cgrammatica visiva, nel suo vitale ed allegro desiderio di metamorfosi.<\/p>\n

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In breve, \u00e8 un pranzo che rispecchia una poetica visuale<\/strong> che si traduce in codici: <\/strong><\/p>\n

Quello che armonizza il piccolo, il separato e il frammentato.<\/p>\n

Quello che sviluppa una dialettica tra colore, forma e struttura degli alimenti.<\/p>\n

Quello che costruisce una continuit\u00e0 significante tra cibo e contenitore e, infine,<\/p>\n

quello che accomuna nell\u2019atto alimentare la personalit\u00e0 di chi mangia con il mangiato(\u00b0\u00b0).<\/p>\n

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Gli oggetti che affastellano la vita corrente \u2013 al di l\u00e0 della loro sostanza \u2013 non sono, in chiave fenomenologia, che dei complessi di tendenze, dei reticolati di gesti su cui i processi simbolici trasferiscono gli embrici dell\u2019immaginario, a cominciare, nella fattispecie dei bento, da quel processo di gulliverizzazione<\/em> che consente alla cultura giapponese di sviluppare una convincente equazione estetica a partire dalla minuzia<\/em> e dalla meticolosit\u00e0<\/em>.<\/p>\n

Per finire a quella equivalenza di contenuto e contenente che riflette il principio analitico del primato del significante sul significato, della forma sul contenuto<\/em>, da cui emerge un ascetismo degli atti alimentari come un atto di volont\u00e0.<\/em><\/p>\n

In altri termini, come delle sorprese retoriche, i bento rivelano la capacit\u00e0 della poetica di \u201cincludere\u201d la tecnica e diventare uno dei modi di quella poiesis<\/em> della vita corrente che plasma le differenze culturali<\/em>.<\/p>\n

In estrema sintesi, come espressione di una sorpresa retorica, il bento elude \u2013 qui \u00e8 il mangiato<\/em> \u2013 <\/strong>ci\u00f2 <\/strong>che la linguistica definisce il denotato<\/em> per diventare una irripetibile esperienza visuale, propria della cultura materiale, a tutto vantaggio delle forme di jouissance<\/em>.<\/p>\n

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Obiettivo dell\u2019esercitazione \u00e8 quello di realizzare un bento <\/strong>(\u00b0\u00b0\u00b0) che esprima una di queste tre forme del sentire:<\/strong><\/p>\n

– Il cibo indimenticato della propria infanzia.<\/strong><\/p>\n

– Il cibo della propria terra di origine.<\/strong><\/p>\n

– Il cibo che vorremmo come espressione di amicizia. <\/strong><\/p>\n

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(\u00b0) \u2013 Lo stile \u00e8 una manifestazione della cultura come totalit\u00e0.\u00a0 \u00c8 il segno visibile della sua unit\u00e0. <\/strong><\/em><\/p>\n

(\u00b0\u00b0) \u2013 Il niente, in pi\u00f9 di un\u2019occasione, ha bisogno di molte cose.<\/em><\/p>\n

(\u00b0\u00b0\u00b0) \u2013 Il contenitore deve essere coerente con il contenuto.<\/em><\/p>\n

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