{"id":4662,"date":"2011-05-31T08:28:16","date_gmt":"2011-05-31T07:28:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=4662"},"modified":"2011-05-31T12:14:14","modified_gmt":"2011-05-31T11:14:14","slug":"modalita-desame-anno-accademico-2010-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2011\/05\/31\/modalita-desame-anno-accademico-2010-2011\/","title":{"rendered":"Corso FOOD DESIGN – Modalit\u00e0 d\u2019esame anno accademico 2010-2011"},"content":{"rendered":"

Politecnico di Milano-Bovisa.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Anno accademico 2010-2011.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Cattedra di food-design.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

***<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

L\u2019esame di questo insegnamento si pu\u00f2 sostenere secondo due modalit\u00e0.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La <\/strong><\/em>prima<\/em><\/strong> modalit\u00e0 \u00e8 nella <\/strong><\/em>forma canonica <\/em><\/strong>prevista dall\u2019ordinamento universitario. <\/strong><\/em>Un\u2019interrogazione orale l\u2019oggetto della quale \u00e8 costituito da ci\u00f2 che \u00e8 stato illustrato nel corso delle lezioni e dal contenuto dei libri indicati in bibliografia.<\/em> <\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

***<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La <\/em>seconda<\/em><\/strong> modalit\u00e0 prevede una partecipazione attiva costituita dalla <\/em>esercitazioni <\/em><\/strong>(\u00b0).<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

In questo caso:<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

A \u2013 Chi ha partecipato ad almeno <\/em>otto<\/em><\/strong> esercitazioni, e ne avr\u00e0 \u201cvinta\u201d almeno <\/em>una<\/em><\/strong>, superer\u00e0 l\u2019esame svolgendo una ricerca monografica su un tema proposto<\/strong><\/em> o <\/em>concordato<\/em><\/strong> per tempo con la cattedra.<\/em>
\n<\/em>La partecipazione alle esercitazioni vale ventiquattro\/trentesimi, la ricerca <\/em>fino<\/em><\/strong> a nove trentesimi, cio\u00e8, trenta e lode.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

B \u2013 Chi ha partecipato ad almeno <\/em>dieci<\/em><\/strong> esercitazioni, senza averne \u201cvinta\u201d nessuna, superer\u00e0 l\u2019esame svolgendo una piccola ricerca monografica su un tema proposto<\/strong><\/em> o <\/em>concordato<\/em><\/strong> per tempo con la cattedra.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La partecipazione alle esercitazioni vale, in questo caso, ventidue\/trentesimi, la ricerca <\/em>fino<\/em><\/strong> a otto\/trentesimi, cio\u00e8, trenta.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Le esercitazioni saranno discusse nel corso delle lezioni e costituiranno un ulteriore supporto didattico al programma svolto.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Il sito di riferimento di questo insegnamento \u00e8:<\/em>
\nwww.pages.mi.it\/oldpages<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Tramite la e-mail del sito \u00e8 possibile comunicare con il docente per qualunque problema relativo all\u2019insegnamento, ai contenuti di esso, alle ricerche, alle bibliografie e alle procedure.<\/em>
\nLe esercitazioni saranno pubblicate per tempo nel sito e aggiornate con i migliori lavori svolti.<\/strong><\/em><\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

(\u00b0) \u2013 Nel sito indicato qui sopra gli studenti possono vedere le esercitazioni svolte nei precedenti anni accademici.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La ricerca.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Il tema della ricerca, come da programma illustrato, pu\u00f2 essere concordato con il docente oppure proposto in base ai propri interessi e orientamenti.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

In ogni caso la ricerca deve essere orientata su queste due prospettive metodologiche.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

– Un argomento storico o di attualit\u00e0 che enuclei la relazione tra la societ\u00e0 e gli atti alimentari<\/em><\/em>.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

– Un argomento storico o di attualit\u00e0 che enuclei la relazione tra design <\/em>(progettuale, strategico, narrativo) e gli atti alimentari<\/em>.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Le ricerche devono essere presentate all\u2019atto dell\u2019esame \u2013 durante il quale saranno esaminate e discusse \u2013 sia in forma cartacea che su C.D.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Una volta concordata la ricerca sar\u00e0 accompagnata, l\u00e0 dove occorresse, da una bibliografia ad-hoc<\/em>.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Le ricerche NON saranno considerate valide se non riporteranno per esteso la bibliografia e la sitografia consultate.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

N.B.: NON sono valide le ricerche costituite da un semplice ed acritico lavoro di \u201ctaglia e cuci\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Gli studenti di lingua madre diversa dall\u2019italiano<\/strong> possono concordare con il docente una ricerca<\/strong> o un programma<\/strong> di esame ad-hoc<\/em> e l\u2019eventuale bibliografia.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

In via sperimentale, vista la missione dei piani di studio di questa universit\u00e0 e il rapido evolversi di una nuova cultura visuale \u2013 nella prospettiva di una \u201cnuova ermeneutica\u201d \u2013 <\/strong>gli <\/strong>studenti possono presentare la ricerca anche utilizzando altri mezzi (media<\/em>)<\/strong> diversi dal \u201ctesto con figure\u201d<\/strong>, vale a dire la ricerca potr\u00e0 essere \u201csceneggiata\u201d utilizzando video-filmati, filmine, fumetti, performance o inchieste filmate, istallazioni.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

In questo caso e senza possibilit\u00e0 di deroga la ricerca nella sua forma definitiva dovr\u00e0 essere anche presentata alla cattedra in due copie su C.D.<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

***<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Attraverso lo specchio.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Gli atti alimentari come produzione e rappresentazione dell\u2019immaginario sociale nelle strategie progettuali, nelle arti visuali e nello spettacolo.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Il paradigma alimentare con le sue cerimonie e le forme della convivialit\u00e0 costituiscono il pi\u00f9 antico ed articolato protocollo di costruzione della sensibilit\u00e0 espressiva e del carattere polisemico del gusto cos\u00ec come di molte delle strategie di soggettivazione del mondo.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Da tempo, del resto, questo paradigma sta alla base dei programmi di \u201cmaterial culture studies\u201d contribuendo alla re-definizione, come scrisse a suo tempo Marcel Mauss, di quell\u2019animale, l\u2019uomo, che pensa con le dita.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

I processi alimentari e le geografie della fame, in questo senso, si condensano su un duplice registro, da una parte riflettono le ambivalenze del rapporto del corpo con gli scenari della sociabilit\u00e0 e le procedure di trasmissione dei saperi, segnando la cartografia delle differenze sociali, i nuovi modelli di produzione e consumo, i comportamenti culturali, enucleandone il carattere pervasivo sul proscenio delle relazioni sociali, tanto da poter essere definiti un fatto sociale totale.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Dall\u2019altra, sulla spinta delle nuove tendenze estetiche disegnate dalle poetiche dell\u2019immateriale, sono divenuti una parte importante della produzione simbolica della modernit\u00e0, intrecciandosi con i nuovi saperi della comunicazione visuale e con le loro inedite sintassi.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Gli atti alimentari, oggi, sono dunque l\u2019altra faccia di una saggezza organica in cui si riflettono gli stili di vita della modernit\u00e0 e le loro rappresentazioni cognitive, come \u00e8 suggerito, nella fattispecie, dal progetto dell\u2019EXPO 2015 di Milano.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Come da protocollo didattico il corso sar\u00e0 affiancato da esercitazioni pratiche e lezioni monografiche.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

*******<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Bibliografia consigliata:<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Mary Douglas, Antropologia e simbolismo<\/em>, Il Mulino, 1985. (Solo i capitoli sesto e settimo.)<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

(a cura di) Jeaan-Louis Flandrin e Massimo Montanari, Storia dell\u2019alimentazione<\/em>, Editori Laterza, 1997.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Marvin Harris, Buono da mangiare<\/em>, Einaudi, 1990.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Gianni-Emilio Simonetti, Fuoco amico<\/em>, Derive\/Approdi, 2010.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Gianni-Emilio Simonetti, Le figure del godimento<\/em>, Derive\/Approdi, 2008.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Maria Grazia Accorsi, Personaggi letterari a tavola e in cucina<\/em>, Sellerio, 2005.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

L. Mariani, A. Parisella, G. Trapani, La pittura in cucina, Sellerio, 2003.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

B. Ashley ed altri, Food and cultural studies<\/em>, Routledge, 2004.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Prof. Giovanni-Emilio Simonetti.<\/strong><\/em>
\n<\/em><\/strong>(9 marzo 2011 \u2013 1 giugno 2011)<\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

*****<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Politecnico di Milano-Bovisa. Anno accademico 2010-2011. Cattedra di food-design. *** L\u2019esame di questo insegnamento si pu\u00f2 sostenere secondo due modalit\u00e0. La prima modalit\u00e0 \u00e8 nella forma canonica prevista dall\u2019ordinamento universitario. Un\u2019interrogazione orale l\u2019oggetto della quale \u00e8 costituito da ci\u00f2 che \u00e8 stato illustrato nel corso delle lezioni e dal contenuto dei libri indicati in bibliografia. […]<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-4662","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivi-diversi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4662","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4662"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4662\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4674,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4662\/revisions\/4674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}