{"id":4532,"date":"2011-03-12T02:51:01","date_gmt":"2011-03-12T01:51:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=4532"},"modified":"2011-03-19T23:43:27","modified_gmt":"2011-03-19T22:43:27","slug":"4532","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2011\/03\/12\/4532\/","title":{"rendered":"Looking through the breakfast \u2013 Esercitazione 1 \u2013 2010-2011"},"content":{"rendered":"

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2010-2011<\/strong><\/em><\/p>\n

Cattedra di FOOD-DESIGN.<\/strong><\/p>\n

(Prima esercitazione, mercoled\u00ec 9 marzo 2011)<\/strong><\/p>\n

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\nLOOKING THROUGH THE BREAKFAST.<\/strong><\/em>
\nMan ist was Mann isst<\/strong><\/em>. <\/strong>Si \u00e8 ci\u00f2 che si mangia.<\/strong><\/p>\n

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L\u2019dentit\u00e0 soggettiva<\/em> nelle scienze sociali \u00e8 l\u2019insieme delle proprie caratteristiche auto-percepite, costituisce un\u2019identit\u00e0 fluida, difficile da circoscrivere, carica di ombre, con la quale dobbiamo fare in continuazione i conti. Essa, per\u00f2, \u00e8 anche tutto ci\u00f2 che ci caratterizza, ci rende inconfondibili, ci consente di dare un senso all\u2019idea di \u201cIo\u201d. In questo modo l\u2019identit\u00e0 soggettiva serve sia ad identificarci che a discriminarci, producendo spesso degli stereotipi culturali che alimentano il pregiudizio.<\/p>\n

Di contro l\u2019identit\u00e0 oggettiva<\/em>, che non necessariamente coincide con quella soggettiva<\/em>, \u00e8 la questione sulla quale convergono almeno tre<\/em> rappresentazioni di ci\u00f2 che siamo:<\/p>\n

La nostra identit\u00e0 fisica, che si desume principalmente dal volto, dalla postura e dal sesso.<\/p>\n

La nostra identit\u00e0 sociale, ovvero l\u2019insieme di alcune caratteristiche quali l\u2019et\u00e0 , lo stato civile, la professione, la classe di reddito.<\/p>\n

La nostra identit\u00e0 psicologica, costituita dalla personalit\u00e0 che abbiamo, dalla conoscenza di s\u00e9, dallo stile di vita e di comportamento.<\/p>\n

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Sono identit\u00e0 che variano pi\u00f9 o meno rapidamente e coscientemente. Pi\u00f9 o meno indipendentemente da quello che noi vogliamo o siamo in grado di volere.<\/p>\n

Va anche considerato che queste due rappresentazioni<\/em> dell\u2019identit\u00e0, anche se non coincidono, sono profondamene intrecciate tra di loro. Per esempio, il mio modo di vedermi \u00e8 in larga misura il riflesso della maniera in cui mi guardano gli altri e della maniera in cui io so che gli altri mi vedono, con il risultato che molto spesso i giudizi che esprimiamo o riceviamo sono improntati sulla malafede, sulla cortesia, o godono di una benevolenza parentale ed amicale.<\/p>\n

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L’identit\u00e0 soggettiva indica anche la capacit\u00e0 degli individui di aver una coscienza dell\u2019esistere e di \u201cpermanere\u201d attraverso tutte le fratture dell’esperienza.<\/p>\n

In filosofia \u00e8 stato John Locke (1632-1704), nel Saggio sull’intelligenza umana, <\/em>ad affrontare alla radice il tema dell\u2019identit\u00e0 soggettiva in un\u2019epoca in cui entra in crisi la vecchia rappresentazione metafisica e religiosa dell\u2019anima intesa come un\u2019ancora che ci tiene legati al senso del mondo e del suo divenire attraverso il tempo.<\/p>\n

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\u00c8 opinione condivisa che gli atti alimentari riflettono la nostra personalit\u00e0. Se gli alimenti che ingeriamo sono indispensabili alla vita, il nostro gusto, lo stile con cui mangiamo, les nos mani\u00e8res de table <\/em>ci situano nel mondo e nella societ\u00e0.<\/p>\n

La nostra identit\u00e0, da questo punto di vista, si costruisce attraverso le abitudini dell\u2019infanzia, i modi alimentari della classe alla quale apparteniamo o quella alla quale vorremmo appartenere, dalle nostre relazioni familiari.<\/p>\n

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Dal \u201cMan ist was Mann isst\u201d<\/em> a \u201cDimmi quello che mangi e ti dir\u00f2 chi sei\u201d<\/em>, il passo \u00e8 breve, a tal punto che certe teorie psicosomatiche parlano della bulimia, dell\u2019obesit\u00e0 e dell\u2019anoressia come segni di una incapacit\u00e0 ad esprimere i sentimenti, in particolare quelli di ostilit\u00e0 e di collera verso gli altri o verso se stessi<\/p>\n

Obiettivo dell\u2019esercitazione \u00e8 la realizzazione di un autoritratto<\/strong> che<\/strong> esprima \u2013 attraverso il posto della prima colazione, come la prepariamo, quello che mangiamo \u2013 <\/strong>la<\/strong> <\/strong>nostra<\/strong> \u201cidentit\u00e0 soggettiva\u201d <\/strong>o quello che riteniamo sia<\/strong> <\/strong>una rappresentazione<\/strong> di essa.
\nUtilizzare, come <\/strong>formule<\/strong> <\/strong>espressive<\/strong>, solo se stessi e gli elementi che compongono la propria sfera domestica.<\/strong><\/p>\n

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L\u2019autoritratto pu\u00f2 essere elaborato con il mezzo espressivo che si ritiene pi\u00f9 opportuno, disegno, foto, fumetto, collage, rappresentazione elaborata per via elettronica.<\/strong><\/p>\n

L\u2019elaborato dovr\u00e0 essere presentato stampato su un foglio A4.<\/p>\n

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\u201c\u2026il mio modo di vedermi \u00e8 in larga misura il riflesso della maniera in cui mi vedono gli altri e della maniera in cui io so che mi vedono gli altri: normalmente si “chiede” ad altre persone di dirci chi siamo. A questo punto, per\u00f2, veniamo a trovarci in una situazione abbastanza spinosa, perch\u00e9 di norma non domandiamo a tutti gli altri di definirci e di illuminarci sul nostro carattere, ma operiamo una selezione tra le persone che reputiamo deputate a tal compito: esse sono essenzialmente i nostri familiari e i nostri amici. In questo modo accade che coloro che dovrebbe farci conoscere le nostre peculiarit\u00e0 caratteriali, sono proprio quelle persone che tendono a presentarci la versione pi\u00f9 gradevole e pi\u00f9 accettabile della nostra personalit\u00e0. Di conseguenza, spesso si vengono a creare delle situazioni improntate sulla malafede, perch\u00e9 l’immagine di me stesso che mi sono creato risulta pi\u00f9 favorevole dell’immagine che ho delle persone esterne alla cerchia pi\u00f9 intima dei miei conoscenti.\u201d<\/p>\n

Giovanni Jervis.<\/em><\/p>\n

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