{"id":4363,"date":"2010-06-25T13:50:08","date_gmt":"2010-06-25T12:50:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=4363"},"modified":"2010-06-25T14:16:40","modified_gmt":"2010-06-25T13:16:40","slug":"test-1-29-giugno-2010","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2010\/06\/25\/test-1-29-giugno-2010\/","title":{"rendered":"Test 1 – 29 giugno 2010"},"content":{"rendered":"

(Disponibile in formato PDF<\/a>)<\/h2>\n

 <\/p>\n

POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong>
\n Food-design<\/strong>.<\/strong>
\n Milano, martedì, 29 giugno 2010.<\/em>
\n (foglio nr. uno)
\n Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong>
\n Test nr. uno<\/strong>\n<\/p>\n\n\n\n\n
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___________________________________________________<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Cognome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Nome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Corso di Laurea<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Matricola<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. – A questo test è possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)
\n ****************<\/strong>
\n Domanda numero uno.  <\/em>
\nIn che senso il moralismo alimentare è una pulsione esclusivamente umana?  <\/p>\n

Domanda numero due.<\/em>
\n Cosa implica questa affermazione:  Si può definire il food<\/em>–design<\/em> come una semiotica della cultura materiale rivolta all’analisi dei segni e delle tracce che compongono gli atti alimentari in previsione di un progetto.      <\/p>\n

Domanda numero tre.  <\/em>
\n Che cosa implicano le spinte neofile e quelle neofobiche nello stile di vita di colui che mangia?  <\/p>\n

Domanda numero quattro.  <\/em>
\n Lo studente leghi l’etica del desiderio<\/em>, che contraddistingue la società occidentale moderna, al finger food<\/em> (le mani al posto del piatto), ed esprima un giudizio su questo carattere edenico legato ad una sorta di zapping<\/em> del gusto.   <\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong>
\n Food-design.<\/strong>
\n Milano, martedì, 29 giugno 2010.<\/em>
\n (foglio nr. uno)
\n Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong>
\n Test nr. due<\/strong>\n <\/p>\n\n\n\n\n
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___________________________________________________<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Cognome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Nome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Corso di Laurea<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Matricola<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. – A questo test è possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)
\n ****************<\/strong><\/p>\n

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Domanda numero uno.  <\/em>
\n In Europa il quindici per cento delle donne-operaio sono obese, contro il quattro per cento delle donne-manager<\/em>.  Quali potrebbero essere le cause di questo fatto in ordine d’importanza? 
\n (Fonte, INRA-CARELA, Francia.)<\/em><\/p>\n

Domanda numero due.<\/em>
\n Cosa comporta il fatto che nella cucina giapponese il cibo (contenuto<\/em>) e il suo contenitore (forma<\/em>) sono legati da uno stesso e stretto intento compositivo?  <\/p>\n

Domanda numero tre.     <\/em>
\n In base a quali considerazioni Claude Lévi-Strauss è arrivato a considerare il ripudio dell’incesto e l’accensione di un fuoco come gli elementi fondativi del passaggio dallo stato di natura a quello di cultura?  <\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em>
\n Nella pratica gli stimoli estetici hanno (tra l’altro) l’obiettivo di favorire la formazione di una fantasia mentale <\/em>che la psicologia definisce una rappresentazione<\/em>.  <\/strong>Che cosa significa che dentro questa rappresentazione il <\/strong>food<\/em> design<\/em> agisce come un aggregato di unità di significanti <\/em>al quale i consumatori associano dei significati<\/em> e delle interpretazioni<\/em>.  <\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong>
\n Food-design<\/strong>.<\/strong>
\n Milano, martedì, 29 giugno 2010.<\/em>
\n (foglio nr. uno)
\n Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong>
\n Test nr. tre<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
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Cognome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Nome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Corso di Laurea<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Matricola<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. – A questo test è possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)
\n ****************<\/strong><\/p>\n

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Domanda numero uno.  <\/em>
\n Che cos’è il riflesso innato gusto-facciale?  Che cosa lo modifica nel tempo?  <\/p>\n

Domanda numero due.<\/em>
\n Lo studente commenti questa affermazione:  Scoprono le sostanze psicotrope solo i popoli che le cercano e ogni popolo cerca quelle che gli sono più congeniali culturalmente.  <\/p>\n

Domanda numero tre.   <\/em>
\n Che cosa comporta la convinzione che il “colui-che-mangia” assorbe per analogia i caratteri del mangiato assorbendone la sostanza?  <\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em> 
\n Quali sono i quattro principali step<\/em> che articolano il design degli atti alimentari nell’ambito dell’agro-alimentare? 
\n    <\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong>
\n Food-design<\/strong>.<\/strong>
\n Milano, martedì, 29 giugno 2010.<\/em>
\n (foglio nr. uno)
\n Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong>
\n Test nr. quattro<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
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Cognome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Nome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Corso di Laurea<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Matricola<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. – A questo test è possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)
\n ****************<\/strong><\/p>\n

Domanda numero uno.  <\/em>
\n Roland Barthes (in, “Pour une psycho-sociologie de l’alimentation contemporaine”, Annales<\/em> 1961) sottolinea il desiderio<\/em> come un aspetto chiave della fisiologia del gusto.  Perché?  <\/p>\n

Domanda numero due.<\/em>
\n Che cosa hanno in comune questi sei alimenti, noodles<\/em>, sushi<\/em>, chili<\/em> con carne, pizza, cuscus<\/em>?  Che cosa consegue a questa “comunanza”?  Che rapporto hanno con la nostalgia?<\/p>\n

Domanda numero tre.  <\/em>
\n In Purity<\/em> and Danger<\/em>, Mary Douglas sostiene che i rituali di purezza – legati alla sessualità e all’alimentazione – servono a sottolineare la distinzione di genere del corpo umano in rapporto alla distinzione sociale.  Un commento.  <\/p>\n

Domanda numero quattro.    <\/em>
\n Che cosa intende Immanuel Kant (Critica del giudizio<\/em>) quando afferma che “il gusto non è un giudizio di conoscenza (e) sfugge alla deduzione”?  <\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong>
\n Food-design<\/strong>.<\/strong>
\n Milano, martedì, 29 giugno 2010.<\/em>
\n (foglio nr. uno)
\n Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong>
\n Test nr. Cinque<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
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___________________________________________________<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Cognome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Nome<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Corso di Laurea<\/strong><\/div>\n<\/td>\n
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Matricola<\/strong><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. – A questo test è possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)
\n ****************<\/strong><\/p>\n

Domanda numero uno.  <\/em>
\n Che cosa significa il fatto che attraverso lo studio del sistema alimentare è possibile delineare l’organizzazione sociale di un popolo?  <\/p>\n

Domanda numero due.<\/em>
\n Perché l’analisi del tempo alimentare è così importante per lo studio della convivialità e che cosa comporta la sua progressiva rarefazione?   <\/p>\n

Domanda numero tre.  <\/em>
\n Che cosa implicano le spinte neofile e quelle neofobiche nello stile di vita di colui che mangia?  <\/p>\n

Domanda numero quattro.  .<\/em>
\n Commentare questo passo tratto da, Julie ou la Nouvelle Héloïse<\/em> di Jean-Jacques Rousseau: 
\n “In generale, penso che sia possibile trovare qualche indicazione del carattere delle genti nelle loro scelte alimentari.  Gli italiani che vivono di molti erbaggi sono effeminati e docili.  Vogl’altri inglesi, grandi mangiatori di carne, avete tra le vostre inflessibili virtù qualcosa di duro che s’imparenta alla barbarie… i francesi, distaccati e mutevoli, vivono di tutto e si adattano a tutti i caratteri.  Julie stessa può servirmi da esempio perché nonostante sia sensuale e gourmande<\/em> non ama né la carne né i ragoûts<\/em>, né il sale e soprattutto non apprezza il vino.”   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Disponibile in formato PDF)   POLITECNICO DI MILANO, BOVISA. Food-design. Milano, martedì, 29 giugno 2010. (foglio nr. uno) Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito. Test nr. uno ___________________________________________________ ___________________________________________________ Cognome Nome Corso di Laurea Matricola Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ (N.B. – A questo test è […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[478],"tags":[],"class_list":["post-4363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-design-esercitazioni-2009-2010"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4363"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4378,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363\/revisions\/4378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}