{"id":4317,"date":"2010-05-30T15:45:23","date_gmt":"2010-05-30T14:45:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=4317"},"modified":"2010-06-12T12:07:42","modified_gmt":"2010-06-12T11:07:42","slug":"food-design-esercitazione-11b-2009-10-progetto-e-sistema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2010\/05\/30\/food-design-esercitazione-11b-2009-10-progetto-e-sistema\/","title":{"rendered":"Food Design – Esercitazione 11 B – 2009-10 – “progetto e sistema”"},"content":{"rendered":"

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2009-2010<\/em><\/strong>
\n Cattedra di FOOD-DESIGN.<\/strong>
\n (Undicesima esercitazione, 1 giugno 2010 – <\/strong>B)<\/strong><\/p>\n

***<\/em><\/strong>
\n “progetto e sistema”<\/em><\/strong>
\n Quali sono, in generale, i limiti di un sistema?  Inadeguatezza, limitatezza, incompiutezza, incoerenza.  C<\/strong>he cosa vuol dire che un sistema mostra i suoi limiti?  Che si rivela come un dispositivo frammentario<\/strong>, caotico<\/strong> ed ideologico<\/strong>.  I sistemi, infatti, sono l’immagine dell’unità del reale.  Ma esiste questa unità? \n<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\nPer la filosofia moderna il mondo dell’essere, come essere in generale<\/strong>, e il mondo dell’essere, come esistenza<\/strong>, non coincidono<\/strong>.  Theodor W. Adorno ha scritto che, questa non-coincidenza, produce un resto<\/em> che si può definire una non-identità.
\n La forma di sistema, come noi la conosciamo, è sempre necessariamente limitata.  Il sistema culturale che la filosofia e l’arte esprimono faticano a comprendere le fondamenta del vissuto<\/strong>, non sapendo definire, con il linguaggio della metafisica, i tre pilastri che le sorreggono: il tempo, l’esistenza e la vita<\/strong>.
\n L’incompiutezza del sistema come forma<\/strong>, invece, ha una felice interpretazione simbolica nel tempietto della filosofia<\/strong> che domina il parco Jean-Jacques Rousseau a Ermenonville, un paesino nell’Oise, nel nord della Francia.  Questo tempietto è volutamente incompiuto<\/strong>, come se fosse una rovina a priori<\/em><\/strong>, risale al 1765 ed è dedicato a Michel Montaigne, il più grande saggista francese della seconda meta del ‘500.  Ci sono, addirittura, colonne mozzate e pietre appena abbozzate ai piedi delle colonne, che accentuano l’idea di rovina e traggono in inganno i visitatori.  Vi compaiono anche due scritte profetiche.  La prima dice: Hoc Templum inchoatum\/ Philosophie mundus perfectae\/ Michaeli Montaigne\/ Qui omnia dixit\/ Sacrum est!  <\/em>Cioè, questo tempio incompiuto è la rappresentazione perfetta del mondo della filosofia ed è dedicato a Montaigne che tutto disse.  La seconda scritta dice: Quis hoc perficiet?<\/em>  Chi oserà accettare la sfida di portare a termine la costruzione? \n<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

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Ma torniamo all’idea di sistema.  Un insieme di temi o di poetiche non formano necessariamente un sistema.<\/strong>  Così come non si forma un sistema se c’è incoerenza interna o se è violato il principio di non-contraddizione.  Oppure, se in qualche modo c’è un conflitto tra l’idealismo delle forme e il realismo dei fatti.  Il sistema delle arti, architettura compresa, infatti, è un insieme di tesi<\/strong> così rigorosamente integrate che è impossibile staccarne una sola senza che l’economia dell’intero sistema non ne soffra. \n<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

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Che cosa se ne conclude?  Che nessuna parte del sistema delle arti è comprensibile di per sé senza la comprensione del tutto <\/strong>o, in sub-ordine, l’accettazione del tutto.  <\/strong>\n<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

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Ne consegue che, la comprensione di una qualsivoglia poetica corrisponde alla comprensione del tutto costituito dall’arte. <\/strong> In questo modo si formano immediatamente due punti di vista.  Sono gli stessi punti di vista che riflettono ogni discussione sulla forma dell’arte e che in qualche modo rendono incomprensibile l’architettura moderna:  O si sceglie la coerenza senza espressività.  O si sceglie l’espressività senza coerenza.  <\/strong>\n<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\nSi può esprimere tutto questo maneggiando un po’ di pasta sfoglia, qualche stecco di legno e del colore?  Possiamo arrivare a pensare l’incompiutezza?  <\/strong>
\n Possiamo esprimere con una maquette tutto questo?<\/strong>
\n Le recenti polemiche sul museo Maxxi – museo nazionale delle arti del XXI secolo – opera dell’architetto iraniano Zaha Hadid, mostrano molto bene come l’incompiutezza fa sistema e spaventa, a tal punto da definire questa “costruzione” un’opera d’arte che non sopporta di essere profanata da altre opere d’arte.
\n (N.B. – L’etimo di sistema deriva dall’omonima parola greca che significa “riunione”.)\n<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\nIn via eccezionale, considerata la complessità, questa esercitazione vale cinque punti.<\/strong><\/p>\n

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