{"id":4297,"date":"2010-05-24T14:16:40","date_gmt":"2010-05-24T13:16:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=4297"},"modified":"2010-06-04T18:20:11","modified_gmt":"2010-06-04T17:20:11","slug":"food-design-esercitazione-10b-2009-10-mon-coeur-mis-a-nu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2010\/05\/24\/food-design-esercitazione-10b-2009-10-mon-coeur-mis-a-nu\/","title":{"rendered":"Food Design – Esercitazione 10 B – 2009-10 – Mon coeur mis \u00e0 nu. Che cosa si nasconde nel fondo di un cassetto?"},"content":{"rendered":"

Politecnico di Milano, Anno Accademico 2009-2010<\/em><\/strong>
\n Cattedra di FOOD-DESIGN.<\/strong>
\n (Decima esercitazione, 25 maggio 2010 – <\/strong>B)<\/strong>
\n ***
\n Mon coeur mis \u00e0 nu<\/em><\/strong>
\n Che cosa si nasconde nel fondo di un cassetto?<\/em><\/strong><\/p>\n

Scrive Sigmund Freud in una lettera a Stefan Zweig nel luglio del 1938. \u201cCaro signore, bisogna realmente che io vi ringrazi delle parole di introduzione che mi hanno condotto il visitatore di ieri.\u00a0 Poich\u00e9 fino a quel momento ero tentato di considerare i surrealisti, che apparentemente mi hanno scelto come santo patrono, come dei pazzi integrali, diciamo al novantacinque per cento, come l\u2019alcol puro.\u00a0 Il giovane spagnolo, con i suoi candidi occhi di fanatico e la sua indubbia padronanza tecnica, mi hanno incitato a riconsiderare la mia opinione, in realt\u00e0 sarebbe molto interessante studiare analiticamente la genesi di un quadro di tal genere.\u00a0 Dal punto di vista critico si potrebbe tuttavia dire che la nozione d\u2019arte si rifiuta ad ogni estensione quando il rapporto quantitativo\u00a0 tra il materiale inconscio e l\u2019elaborazione precosciente non si mantiene entro limiti determinati.\u201d<\/em><\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\n ***<\/strong>
\n In psico-analisi l\u2019inconscio \u00e8 un luogo sconosciuto della coscienza, ovvero, un\u2019altra scena.
\n Nella prima topica elaborata da Sigmund Freud \u00e8 un\u2019istanza o un sistema costituito dai contenuti rimossi (refoul\u00e9s<\/em>) che sfuggono alle altre istanze del pre-conscio, e del cosciente.
\n ***
\n Cosa c\u2019\u00e8 dentro i cassetti del nostro Es? Cosa c\u2019\u00e8 nel nostro cuore messo a nudo?\u00a0 Se lo domandava retoricamente Charles Baudelaire perch\u00e9, da poeta e da maudit<\/em>, sapeva affrontarne l\u2019abisso (Journal intime<\/em>, 1887).
\n Da un punto di vista visuale personaggi con cassetti fanno parte dell\u2019iconografia di Salvador Dal\u00ec, sono una rappresentazione simbolica dell\u2019inconscio, soprattutto la Venere in gesso che nel 1936 celebra la profanazione della donna e, insieme, la sua segreta potenza.
\n 1936, lo stesso anno in cui una giovinetta svizzera, irretita dai surrealisti e da Parigi, fodera di pelliccia una tazza da t\u00e8 per petit d\u00e9jeuneur<\/em>, il piattino e il cucchiaino mettendo a nudo il\u00a0 non-detto di una poetica che da l\u00ec a qualche hanno la divorer\u00e0 non sapendola amare.\u00a0 <\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\n Sul piano dello stile Dal\u00ec era stato sedotto dall\u2019Art Nouveau<\/em>, la sola poetica, a suo dire, capace di rivaleggiare con il Rinascimento e le sue forme, molli, ornamentali e ricreative, che lo avevano sempre affascinato.\u00a0 Forme suscettibili di esplodere in rappresentazioni convulsive, viziose, surreali, paradossalmente estatiche.\u00a0 La Venere con i cassetti \u00e8 un\u2019altra icona che gronda di una sensualit\u00e0 sublimata, come Mae West, la Vergine, la Dentelli\u00e8re<\/em>, Gala Gradiva, Dulcinea, Carmen e molte altre.\u00a0 La definisce una scultura isterica<\/em>.\u00a0 \u201cJ\u2019invente la V\u00e9nus de Milo aux tiroirs e le cabinet anthropomorphique\u201d<\/em>.\u00a0 Dir\u00e0: perch\u00e9 al di l\u00e0 della sostanza racchiusa nella scultura c\u2019\u00e8 un’altra visione dell\u2019arte e dei suoi contenuti, la \u201cvision parano\u00efa-critique\u201d<\/em>, \u00e8 un estasi erotica continua alle porte del tempio dell\u2019arte.\u00a0 Aprire dei cassetti, chiudere dei cassetti, l\u2019arte greca si spalanca tra i codici della psicoanalisi.\u00a0 Cassetti che affaticano la forma e vogliono essere spiati.\u00a0 Che cosa conterranno che ci tradir\u00e0?\u00a0 Le difese possono essere scavate nella pietra, ma la psiche \u00e8 vulnerabile nelle sue metamorfosi.\u00a0 Ci sono angeli, elefanti, lumache, formiche, orologi, uova, pani, paesaggi\u2026<\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\n ******
\n Riempire di preparazioni alimentari i cassetti della Venere di Milo in modo che essa rifletta quello che siamo mettendo a nudo il nostro cuore. \u00a0<\/strong><\/p>\n

\n \"Food-Design\n<\/p>\n

\n Presentare l\u2019esercitazione su un supporto A3.\u00a0
\n ***<\/strong><\/p>\n

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\n\t<\/a>\n<\/p>\n

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\n\t<\/a>\n<\/p>\n

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\n\t<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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