{"id":3701,"date":"2009-04-29T11:03:45","date_gmt":"2009-04-29T10:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=3701"},"modified":"2009-05-26T23:00:53","modified_gmt":"2009-05-26T22:00:53","slug":"food-design-settima-esercitazione-2008-2009","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2009\/04\/29\/food-design-settima-esercitazione-2008-2009\/","title":{"rendered":"Food Design – Settima esercitazione 2008-2009"},"content":{"rendered":"
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(Politecnico di Milano, Anno Accademico 2008-2009)<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

Cattedra di FOOD-DESIGN.<\/strong><\/p>\n

(Settima esercitazione, 28 aprile 2009)<\/strong><\/p>\n

***<\/p>\n

La mistica delle piccole cose. \u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0“L’arte \u00e8 l’imposizione di un modello all’esperienza, e il nostro piacere estetico \u00e8 rappresentato dal riconoscimento di tale modello”. \u00a0<\/em><\/p>\n

(Alfred North Whitehead)<\/p>\n

***<\/p>\n

\"215d576287_x\"<\/a><\/p>\n

“Sebbene non abbiano la densit\u00e0 del legno laccato, e il suo carico d’ombra, i servizi da tavola in porcellana non sono da buttar via.\u00a0 Tuttavia, chi tiene fra le mani una stoviglia di porcellana, la sente fredda e pesante.\u00a0 Temibile conduttrice del calore, \u00e8 scomoda da maneggiare, se la si riempie di cibi caldi.\u00a0 Urtata, rintocca sinistramente.\u00a0 Al contrario, i servizi di legno laccato sono leggeri, gradevoli al tatto, delicati, non rumorosi.\u00a0 Amo il legno laccato soprattutto quando tengo in mano una ciotola di brodo caldo.\u00a0 Ne amo il peso, ne amo il tepore.\u00a0 Cos\u00ec tenera \u00e8 la sensazione, che mi sembra di sostenere il corpicino di un neonato.<\/p>\n

Non \u00e8 un caso che la minestra si serva ancora nelle ciotole di legno laccato: esse hanno virt\u00f9 che mancano a quelle di ceramica o porcellana.\u00a0 Troppo presto il brodo servito in una tazza di porcellana bianca svela i suoi segreti.\u00a0 Sollevato il coperchietto si sa subito che colore ha il liquido e che cosa contiene.\u00a0 \u00c8 cosa straordinariamente bella, invece, sollevare il coperchio di una ciotola in legno laccato, mentre ci accingiamo ad accostarla alla bocca, contempliamo per un istante il brodo, che ha una sfumatura non diversa da quella del recipiente, stagnare nell’oscurit\u00e0 impenetrabile del fondo.\u00a0 Difficile capire cosa si trovi laggi\u00f9.\u00a0 Le mani che tengono la ciotola sentono l’agitarsi quasi impercettibile del liquido.\u00a0 Gocciole minutissime imperlano l’orlo del recipiente.\u00a0 Attraverso il vapore, abbiamo un vago presentimento del cibo: esso si annuncia a noi, prima di toccare il palato.\u00a0 Una emozione cos\u00ec profonda, e intima, certo non pu\u00f2 essere paragonata a ci\u00f2 che si prova davanti a un brodo servito in un piatto di bianca porcellana occidentale.\u00a0 V’\u00e8, in essa, qualcosa di mistico e, forse, un zinzino di Zen.”<\/p>\n

( Junichiro Tanizaki, Libro d’ombra (IN. EI RAISAN)<\/em>, Milano, 1993.\u00a0 (Ultima edizione, in tascabile, Milano 2007.)<\/p>\n

\"p1030323\"<\/a><\/p>\n

Obiettivo dell’esercitazione.\u00a0 Usando esclusivamente la luce, un piano e una ciotola con un liquido (o una fax simile di zuppa) interpretare con una immagine in bianco e nero o con un’altra soluzione monocroma, questo passo di Junichiro Tanizaki.<\/strong><\/p>\n

***<\/p>\n

\u00a0 Questa esercitazione vale due punti.\u00a0 Se \u00e8 realizzata da due studenti vale un punto a studente.<\/strong><\/p>\n


\n\"La<\/a><\/p>\n


\n\"La<\/a><\/p>\n


\n\"La<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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