{"id":3496,"date":"2009-02-06T14:37:34","date_gmt":"2009-02-06T13:37:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=3496"},"modified":"2009-05-26T23:04:08","modified_gmt":"2009-05-26T22:04:08","slug":"test-5-aa20078","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2009\/02\/06\/test-5-aa20078\/","title":{"rendered":"Test 5 – a.a.2007\/8"},"content":{"rendered":"

POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano, febbraio 2009.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong><\/span><\/p>\n

Test nr. uno <\/strong><\/span><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

****************<\/strong><\/span><\/p>\n

Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

Quali alimenti concorrono a modificare la sensazione gustativa? Come opera la sinestesi<\/em> nell\u2019ambito degli atti alimentari?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero due. <\/em><\/p>\n

Nel giudicare un acquisto alimentare in che ordine mettete questi quattro parametri (costo, salute, sapore, status) e perch\u00e9? Quali circostanze possono cambiare l\u2019ordine scelto?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero tre. <\/em><\/p>\n

Che cosa intende Immanuel Kant (Critica del giudizio<\/em>) quando afferma che \u201cil gusto non \u00e8 un giudizio di conoscenza (e) sfugge alla deduzione\u201d?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em><\/p>\n

Perch\u00e9 nel food-design<\/em> si deve tendere ad analizzare con la massima attenzione sia le risposte edonomiche<\/em> del soggetto-consumatore che gli esiti<\/em> delle rappresentazioni mentali suscitati dal prodotto progettato?<\/p>\n

||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||<\/p>\n

POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/strong><\/em><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano, febbraio 2009.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong><\/span><\/p>\n

Test nr. due <\/strong><\/span><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

****************<\/strong><\/span><\/p>\n

Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

Lo studente commenti questa constatazione: Se provassimo a sommare tutte le proibizioni del mondo a proposito di cibo, a partire da quelle di natura religiosa per finire a quelle legate al gusto o alle circostanze dell\u2019ambiente naturale, l\u2019umanit\u00e0 morirebbe di fame in una generazione.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero due.<\/em><\/p>\n

Cosa implica questa affermazione: Si pu\u00f2 definire il food<\/em>–design<\/em> come una semiotica della cultura materiale rivolta all\u2019analisi dei segni e delle tracce che compongono gli atti alimentari in previsione di un progetto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero tre.<\/em><\/p>\n

Come possono essere definite le filiere alimentari negli studi di Kurt Lewin sulle politiche della comunicazione legata all\u2019apprezzamento di un alimento?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em><\/p>\n

Lo studente descriva la funzione delle subak<\/em> <\/strong>(strutture cooperative) nell\u2019ambito della produzione del riso a Bali.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero cinque.<\/em><\/p>\n

Che cosa dice la legge di (Wilhelm) Weber a proposito della sensazione?<\/p>\n

||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||<\/p>\n

POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/strong><\/em><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano febbraio 2009.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/strong><\/span><\/p>\n

Test nr. tre <\/strong><\/span><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

****************<\/strong><\/span><\/p>\n

Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

Roland Barthes (in, \u201cPour une psycho-sociologie de l\u2019alimentation contemporaine\u201d, Annales<\/em> 1961) sottolinea il desiderio<\/em> come un aspetto chiave della fisiologia del gusto. Perch\u00e9?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero due.<\/em><\/p>\n

Che cosa hanno in comune questi sei alimenti, noodles<\/em>, sushi<\/em>, chili<\/em> con carne, pizza, cuscus<\/em>? Che cosa consegue a questa \u201ccomunanza\u201d?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero tre. <\/em><\/p>\n

In Purity and Danger<\/em>, Mary Douglas sostiene che i rituali di purezza \u2013 legati alla sessualit\u00e0 e all\u2019alimentazione \u2013 servono a sottolineare la distinzione di genere del corpo umano in rapporto alla distinzione sociale? Un commento.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em><\/p>\n

Nella pratica gli stimoli estetici hanno (tra l\u2019altro) l\u2019obiettivo di favorire la formazione di una fantasia mentale <\/em>che la psicologia definisce una rappresentazione<\/em>. <\/strong>Che cosa significa che dentro questa rappresentazione il <\/strong>food design<\/em> agisce come un aggregato di unit\u00e0 significanti <\/em>al quale i consumatori associano dei significati<\/em> e delle interpretazioni<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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