{"id":3247,"date":"2008-06-26T16:14:27","date_gmt":"2008-06-26T15:14:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?p=3247"},"modified":"2009-05-26T23:04:22","modified_gmt":"2009-05-26T22:04:22","slug":"test-1-aa20072008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2008\/06\/26\/test-1-aa20072008\/","title":{"rendered":"Test 1 – a.a.2007\/2008"},"content":{"rendered":"

POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano 1 luglio 2008.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/span><\/strong><\/p>\n

Test nr. uno <\/span><\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

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Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

****************<\/span><\/strong><\/p>\n

Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

Che cos\u2019\u00e8 il riflesso innato gusto-facciale? Che cosa lo modifica nel tempo?<\/p>\n

Domanda numero due.<\/em><\/p>\n

Commentare questo passo tratto da, Julie ou la Nouvelle H\u00e9lo\u00efse<\/em> di Jean-Jacques Rousseau:<\/p>\n

\u201cIn generale, penso che sia possibile trovare qualche indicazione del carattere delle genti nelle loro scelte alimentari. Gli italiani che vivono di molti erbaggi sono effeminati e docili. Voi altri inglesi, grandi mangiatori di carne, avete tra le vostre inflessibili virt\u00f9 qualcosa di duro che s\u2019imparenta alla barbarie\u2026 i francesi, distaccati e mutevoli, vivono di tutto e si adattano a tutti i caratteri. Julie stessa pu\u00f2 servirmi da esempio perch\u00e9 nonostante sia sensuale e gourmande<\/em> non ama n\u00e9 la carne n\u00e9 i rago\u00fbts<\/em>, n\u00e9 il sale e soprattutto non apprezza il vino.\u201d<\/p>\n

Domanda numero tre. <\/em><\/p>\n

Che cosa comporta la convinzione che il \u201ccolui-che-mangia\u201d assorbe per analogia i caratteri del mangiato assorbendone la sostanza?<\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em><\/p>\n

Quali sono i quattro principali step<\/em> che articolano il design degli atti alimentari nell\u2019ambito dell\u2019agro-alimentare?<\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano 1 luglio 2008.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/span><\/strong><\/p>\n

Test nr. due <\/span><\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

****************<\/span><\/strong><\/p>\n

Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

Quali alimenti concorrono a modificare la sensazione gustativa? Come opera la sinestesi<\/em> nell\u2019ambito degli atti alimentari?<\/p>\n

Domanda numero due. <\/em><\/p>\n

Nel giudicare un acquisto alimentare in che ordine mettete questi quattro parametri (costo, salute, sapore, status) e perch\u00e9? Quali circostanze possono cambiare l\u2019ordine scelto?<\/p>\n

Domanda numero tre. <\/em><\/p>\n

Che cosa intende Immanuel Kant (Critica del giudizio<\/em>) quando afferma che \u201cil gusto non \u00e8 un giudizio di conoscenza (e) sfugge alla deduzione\u201d?<\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em><\/p>\n

Perch\u00e9 nel food-design<\/em> si deve tendere ad analizzare con la massima attenzione sia le risposte edonomiche<\/em> del soggetto-consumatore che gli esiti<\/em> delle rappresentazioni mentali suscitati dal prodotto progettato.<\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano 1 luglio 2008.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/span><\/strong><\/p>\n

Test nr. tre <\/span><\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

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Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

Roland Barthes (in, \u201cPour une psycho-sociologie de l\u2019alimentation contemporaine\u201d, Annales<\/em> 1961) sottolinea il desiderio<\/em> come un aspetto chiave della fisiologia del gusto. Perch\u00e9?<\/p>\n

Domanda numero due.<\/em><\/p>\n

Che cosa hanno in comune questi sei alimenti, noodles<\/em>, sushi<\/em>, chili<\/em> con carne, pizza, cuscus<\/em>? Che cosa consegue a questa \u201ccomunanza\u201d?<\/p>\n

Domanda numero tre. <\/em><\/p>\n

In Purity and Danger<\/em>, Mary Douglas sostiene che i rituali di purezza \u2013 legati alla sessualit\u00e0 e all\u2019alimentazione \u2013 servono a sottolineare la distinzione di genere del corpo umano in rapporto alla distinzione sociale? Un commento.<\/p>\n

Domanda numero quattro.<\/em><\/p>\n

Nella pratica gli stimoli estetici hanno (tra l\u2019altro) l\u2019obiettivo di favorire la formazione di una fantasia mentale <\/em>che la psicologia definisce una rappresentazione<\/em>. <\/strong>Che cosa significa che dentro questa rappresentazione ilfood design<\/em> agisce come un aggregato di unit\u00e0 significanti <\/em>al quale i consumatori associano dei significati<\/em> e delle interpretazioni<\/em>.<\/p>\n

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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA.<\/em><\/strong><\/p>\n

Food-design.<\/strong><\/p>\n

Milano 1 luglio 2008.<\/em><\/p>\n

(foglio nr. uno)<\/span><\/p>\n

Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito.<\/span><\/strong><\/p>\n

Test nr. quattro <\/span><\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

__________________________________________________<\/strong><\/p>\n

Cognome Nome Corso di Laurea Matricola<\/strong><\/p>\n

Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ <\/strong><\/p>\n

(N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua italiana, in inglese, francese, spagnolo e portoghese.)<\/p>\n

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Domanda numero uno. <\/em><\/p>\n

In Europa il quindici per cento delle donne-operaio sono obese, contro il quattro per cento delle donne-manager<\/em>. Quali potrebbero essere le cause di questo fatto in ordine d\u2019importanza?<\/p>\n

(Fonte, INRA-CARELA, Francia.)<\/em><\/p>\n

Domanda numero due.<\/em><\/p>\n

Qualche giorno fa Paul McCartney (il celebre autore della canzone Yesterday<\/em>, dei The Beatles<\/em>) ha dichiarato alla stampa inglese che per salvare il pianeta dall\u2019effetto serra un grande contributo potrebbe essere offerto dal diventare vegetariani almeno un giorno alla settimana. \u00c8 un\u2019ipotesi credibile? \u00c8 un progetto realizzabile? Che cosa tace di pi\u00f9 cogente questa dichiarazione?<\/p>\n

Domanda numero tre. <\/em><\/p>\n

In base a quali considerazioni Claude L\u00e9vi-Strauss \u00e8 arrivato a considerare il ripudio dell\u2019incesto e l\u2019accensione di un fuoco come gli elementi fondativi del passaggio dallo stato di natura a quello di cultura?<\/p>\n

Domanda numero quattro. <\/em><\/p>\n

In occasione del Festival Teatro a Corte<\/em> \u2013 che si terr\u00e0 a Pollenzo il 12 e 13 luglio prossimo \u2013 Doroth\u00e9e Selz realizzer\u00e0 una grande scultura edibile. Provate a posizionare la figura di questa artista tra i diversi modi di considerare la relazione cibo-arte.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

ATTENZIONE:
\nPer il numero delle esercitazioni svolte dai singoli studenti e per i punti extra guadagnati durante le stesse, fa testo la seguente tabella:<\/p>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Matr.<\/span><\/td>\nES. SVOLTE<\/span><\/td>\nPUNTI EXTRA<\/span><\/td>\n<\/tr>\n

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207055<\/span><\/td>\n5<\/span><\/td>\n2<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
207655<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
207749<\/span><\/td>\n5<\/span><\/td>\n1<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
207790<\/span><\/td>\n7<\/span><\/td>\n3<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
208068<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
208081<\/span><\/td>\n6<\/span><\/td>\n3<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
208371<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
208744<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
208778<\/span><\/td>\n4<\/span><\/td>\n1<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
208837<\/span><\/td>\n5<\/span><\/td>\n3<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
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706752<\/span><\/td>\n5<\/span><\/td>\n3<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
706769<\/span><\/td>\n8<\/span><\/td>\n5<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
706949<\/span><\/td>\n6<\/span><\/td>\n1<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
706953<\/span><\/td>\n6<\/span><\/td>\n8<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
706977<\/span><\/td>\n7<\/span><\/td>\n4<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
706982<\/span><\/td>\n6<\/span><\/td>\n3<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
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POLITECNICO DI MILANO, BOVISA. Food-design. Milano 1 luglio 2008. (foglio nr. uno) Numerare e riportare il cognome sui fogli di seguito. Test nr. uno __________________________________________________ __________________________________________________ Cognome Nome Corso di Laurea Matricola Indicare la somma degli eventuali punti guadagnati con le esercitazioni: ____________ (N.B. \u2013 A questo test \u00e8 possibile rispondere, oltre che in lingua […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-3247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivi-diversi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3247"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3787,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3247\/revisions\/3787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}