{"id":3148,"date":"2007-04-13T19:30:26","date_gmt":"2007-04-13T18:30:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/index.php\/2007\/04\/13\/food-design-quarta-esercitazione\/"},"modified":"2008-02-06T21:59:38","modified_gmt":"2008-02-06T20:59:38","slug":"food-design-quarta-esercitazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/2007\/04\/13\/food-design-quarta-esercitazione\/","title":{"rendered":"FOOD-DESIGN – Quarta Esercitazione"},"content":{"rendered":"

\n\tQuarta esercitazione<\/strong>\n<\/p>\n

***<\/p>\n

\n (Questa esercitazione è composta da due prove indipendenti<\/strong> l’una dall’altra. 
\n Lo studente può applicarsi ad una di esse o a tutte e due.  Ognuna vale due punti.)\n<\/p>\n

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Prima prova.<\/u><\/strong><\/p>\n

Miam-Miam.<\/strong><\/p>\n

\n\tLa radice mag<\/em> rinvia alla “grossità”, ma anche al mágheiros<\/em>, il cuoco nella cucina greca. Al lavoro sulla farina e sull’impasto del pane (machen<\/em> in tedesco, to<\/em> make<\/em> in inglese).  Fa pensare al magma (mágma<\/em>, in greco), massa o poltiglia, al machacar<\/em> spagnolo, così come all’italiano mangiare<\/em>, manger<\/em> in francese, dal latino manducare<\/em>, che a sua volta deriva dal manso<\/em>, il cui senso arcaico riecheggia l’impastare e il modellare. 
\nSempre sui percorsi etimologici la pitta<\/em> greca ci porta non solo alla pizza, cioè all’antica plax<\/em> greca, ma anche alla placenta, al plakous<\/em> dei greci alla palatschinka<\/em> degli slavi.
\nAl bambino come il biscotto che lievita nel corpo della donna.  Una sorte di Mutterkuchen<\/em>, di dolce della madre.\n<\/p>\n

Utilizzando la figura dell’analogia, come potrebbe essere un biscotto o un dolce Miam-Miam  se non è a forma di seno femminile?<\/strong>\n<\/p>\n

La commestibilità in questa prova è considerata un plus.<\/p>\n

(Questa prova vale due punti.  Se è realizzata da una équipe<\/em> di due studenti vale un punto a studente.)<\/p>\n

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Seconda prova.<\/u><\/strong><\/p>\n

Il mistero Dinka<\/strong>.
\n I Dinka sono una popolazione di pastori del Sudan<\/strong> meridionale che, per cause fortunose, sono rimasti e sono ancora molto isolati dalla “civiltà” occidentale.
\n Sono raggruppati in clan esogamici e patrilineari, segmentati in lignaggi da cui provengono i “capi lancia” che sono i custodi delle tradizioni.
\n I Dinka sono molto alti, di pelle scura, con un corpo statuario…ma non ne vanno fieri!
\n Per essere considerati uomini d’onore devono essere grassi.<\/strong>
\n Per farlo gli uomini più influenti si nascondono nella savana e s’ingozzano, aiutati da una schiera di servi, di cibo.  Soprattutto di latte.
\n Per evitare di perdere peso se ne stanno seduti anche per lunghi periodi, fino ad anchilosarsi.  Molti di loro durante il tentativo d’ingrassare muoiono d’infarto.
\n Una volta l’anno fanno la gara di chi è più grasso, con tanto di giuria.\n<\/p>\n

Domande: 
\n Perché fanno questo?<\/strong>
\n Quale potrebbe essere un simbolo dell’onore di questa cultura?’<\/strong><\/p>\n

(Questa prova vale due punti.  Se è realizzata da una équipe<\/em> di due studenti vale un punto a studente.)<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
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Quarta esercitazione *** (Questa esercitazione è composta da due prove indipendenti l’una dall’altra.  Lo studente può applicarsi ad una di esse o a tutte e due.  Ognuna vale due punti.)   Prima prova. Miam-Miam. La radice mag rinvia alla “grossità”, ma anche al mágheiros, il cuoco nella cucina greca. Al lavoro sulla farina e sull’impasto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[486,68,335],"class_list":["post-3148","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-esercitazioni-0607","tag-esercitazioni-0607","tag-food-design","tag-immagini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3148\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}