{"id":3298,"date":"2008-08-30T16:50:49","date_gmt":"2008-08-30T15:50:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pages.mi.it\/?page_id=3298"},"modified":"2009-03-08T23:03:03","modified_gmt":"2009-03-08T22:03:03","slug":"presentazione-del-corso-2008-09","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pages.mi.it\/oldpages\/index.php\/anno0809\/presentazione-del-corso-2008-09\/","title":{"rendered":"Presentazione del corso 2008-09"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><strong>Food-design<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Anno accademico  2008-2009.<\/strong><\/p>\n<p><strong>POLITECNICO DI  MILANO, BOVISA.<\/strong><\/p>\n<p><em>(<\/em>I  segni del sapere e le forme del sapore nel <em>\u201c<strong>food<\/strong>&#8211;<strong>design<\/strong>\u201d.\u00a0 Un\u2019analisi storico-progettuale di questa  disciplina attraverso l\u2019arte, la letteratura e il cinema, dalla nascita della  modernit\u00e0 ad oggi, considerando apicale il passaggio dei saperi, dal senso \u2013  che introduce alla significazione \u2013 ad una cultura del segno \u2013 come l\u2019elemento  sensibile dell\u2019interpretazione, attraverso il quale conosciamo e riconosciamo  il divenire del mondo.\u00a0 Gli \u201catti  alimentari\u201d, infatti, sono strutturati nella forma di un linguaggio che nel  tempo si \u00e8 espresso, attraverso la \u201ctechne\u201d, come un  valore estetico, come l\u2019espressione febbrile di una poesia (Dichtung)  della vita corrente, che ha una sua dimensione narrativa, una sua teatralit\u00e0  conviviale e un orizzonte semiotico sul quale si strutturano le sue sorprese  retoriche. <\/em><\/p>\n<p><em>Dal punto di vista  della complessit\u00e0 gli atti alimentari impongono di essere affrontati non solo  nella prospettiva dei loro contenuti e delle loro motivazioni sensoriali, ma  anche come discorso sulla forma, come designazione dell\u2019aspetto (\u00eaidos) della cosa in cui, l\u2019uomo che si nutre, esprime  simboli, sogni, segni, miti, codici.\u00a0  Essi hanno, da sempre, la propriet\u00e0 singolare e meravigliosa di  elaborare le strutture elementari della socialit\u00e0 e dunque di configurare la \u201czoe\u201d, la \u201cnuda vita\u201d e, per conseguenza, di agire e  influenzare le cerimonie, il gusto, le conoscenze.\u00a0 Non per caso \u00e8 una mela che condanna gli  uomini alla conoscenza ed \u00e8 una cena che annuncia loro una possibile  redenzione.\u00a0 Non per caso le arti  materiali, che annullano la distanza tra l\u2019io e l\u2019opera e banalizzano il  concetto stesso di arte in quanto epifania, nel loro \u201cdocere  et delectare\u201d sono sempre  state la faccia di molti saperi, sia come rappresentazione, lo abbiamo visto  nella stagione del barocco, che come soggetto, nel movimento della \u201ceat-art\u201d. <\/em><\/p>\n<p><em>Per realizzare questo  programma la parte teorica del corso sar\u00e0 affiancata da una serie di  esercitazioni pratiche. <\/em><\/p>\n<p><strong><em>Criteri di valutazione.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>La valutazione avverr\u00e0  sulla base delle conoscenze dei contenuti trattati nelle lezioni e\/o inclusi  nella bibliografia.\u00a0 Una particolare  attenzione sar\u00e0 dedicata agli studenti che s\u2019impegnano nelle esercitazioni o nella  ricerca progettuale. <\/em><\/p>\n<p><strong><em>Modalit\u00e0 d\u2019esame.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Durante il semestre  sono previste prove in itinere che concorrono a determinare una valutazione che  verr\u00e0 integrata con un test scritto o un esame orale.) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food-design. 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